23日の夜には、イヴの夜に食べられるようにパンを焼きました。玄米粉を混ぜた粉にドライクランベリーの入ったパンでしたが、とにかく早く焼きたかったので500グラム分をででんとひとつにまとめて焼きました。
発酵のとき、熱湯の入った皿をまわりにたくさん置いて無理やり発酵させたからか、ちょっと生地が匂いました。焼いている最中にクープが広がらなかったのも不満。クランベリーが甘酸っぱくこどもたちには好評だったけど、今度はもっと落ち着いて焼いてみようと思う。

24日の夜は、去年と同じくジェイミーのファンタスティックチキンを焼きました。
すりおろしたレモンの皮・ニンニク・プロシュート・タイムなどをバターに混ぜ、チキンのむねと皮の間にそれをすり込んでローストします。ジェイミーのレシピに加え、しょうがのすりおろしもフレーバーバターに混ぜてみました。去年よりチキンが大きく2,6キロほどありましたが、いちばん大きな皿に入らず、悩んだ末に土鍋に入れて焼きました。かっこわるいけど、ちゃんと焼けたので良しとします。かっこいいローストパンがあればなぁと思うけど、そうするとオーブンも大きいのに買い替えたくなるのでしょう。あと数年は土鍋ファンタスティックで頑張ろう。

今年のイヴは平日だったのでだんなさんはお仕事、一応早く帰ってきてくれましたが、なんとなく盛り上がりには欠けた晩ごはんでした（天皇陛下のお誕生日が24日だったらなぁ...）。チキンとポテトを大皿に盛ってどん！ってな感じで、ムードもなにもなく、みんなでむさぼるようにチキンやパンや野菜を食べました。チキンにいたってはナイフをうまく使えず、肉を手でむしり取っていました。あ、これは去年もやったけど。まぁおいしければいいですね。

チキンは半分ぐらい残ったので、24日中に気力を奮い立たせて肉をすべてほぐして保存容器に移し、バター入りの肉汁も保存容器に移し、骨は青ネギとしょうがと水と一緒に大鍋に入れて寝る直前まであくを取りながら煮ました。しんどいけど、次の日もごちそうにありつくために頑張るのでした。
翌日、冷蔵庫で冷やしておいた肉汁はばっちりバターと分離し、容器から出すとまるでプリンみたいになっていました。肉汁の方はぷりんぷりんのゼリー。バターの方は炒め物などに再利用することにして、25日の夜はこの肉汁の部分を使っ てナイジェラ・ローソンのローストチキンパスタを作りました。

ナイジェラのレシピでは肉汁を煮詰めて松の実とレーズンを加え（ナイジェラはサルタナレーズンというのを使っていた）、それをほぐしたチキンとゆでたパスタに和えていました。ローストチキンさえあれば、気の抜けるほど簡単でアレンジもし放題のレシピだと思います。わが家では去年レーズンが不評だったので省き、前日の残りのゆでブロッコリーを加えました。ものすごーくおいしかったです。

晩ごはんが簡単だった代わりに、25日の主役はケーキでした。いままで24日にすべて作って食べていたけど、分散した方が作るのも楽だし食べるのも2度おいしい。
今年のケーキは初めてブッシュドノエルに挑戦しました。長男がいちご嫌いになってしまったのと、わたしのスポンジケーキを焼く技術が進歩しないためでありますが、COOKPADで見つけたシフォンケーキ生地のブッシュドノエルを試したところ、大成功でした。ふわふわで、だんなさんも「ん！？こんなに上手にできてでどうしたの？」とびっくりするぐらいのできばえ。
ココアクリームはやや苦いので、ここだけはお砂糖増量した方がわが家好みでしたが、たぶん来年からも定番ケーキになることでしょう。

さて、26日の朝はまだチキンが残っていたので、レタスやアボカドと和えてサラダにしました。レモン果汁たっぷりのすっぱめのドレッシングがばっちり合います。パンがなかったので特別にスパイスビスケットも添えました。
信じられないことに、正月まで持つと思われていたスパイスビスケットがこのとき完売してしまいました。チキンも完売。また来年。

24日の夜からことこと煮こんでいたチキンの骨がまだありました。気の向いたときに火を入れたり止めたり、水を足したりして頑張った結果、ラーメン屋が開けそうなぐらいの、素晴らしく白濁した絶品のスープができました。
でもラーメンにはせずにライスヌードルを入れて、海老とコリアンダーでベトナム風にして食べました。これがまたおいしかったー。コラーゲンもたっぷりでしょうね。その効果のほどは分かりませんが、おいしいおいしいクリスマスでした。