少しのイーストでゆっくり発酵パンこんな方法があったんだ。おいしさ再発見!：高橋 雅子

アンデルセンの長時間発酵食パンというのがめちゃくちゃおいしくて、長時間発酵ってどうやるのかなぁと思っていたところこの本を見つけました。
かくして長時間発酵とは寝ている間に冷蔵庫で発酵させるということがわかったのですが、この本をきっかけにまた色々なパン作りに興味がわいているところです。たいへんだー。
高橋さんの本はとても楽しくて、同じパンでもいろんなアレンジがあって見ていて飽きません。近頃は夜な夜なパンの本をいっぱい並べて眺めているわたしです。
パンづくりは奥が深い。カリスマパンブロガーのレシピ本も持っているのですが、同じパンでも色々な作り方があって、これが正解！というのがありません。自分にあった作り方を見つけるためには、ひたすら焼き続けるしかないのねと思います。なんらもなー。 サンドイッチを食べたあと、ポランこの時期限定のルバーブがあるのを思い出し、お昼寝したいのを我慢してジャムを作りました。本当はナイジェラのレシピで赤く輝くゼリーをつくってみたかったのだけど、あいにく届いたルバーブは緑でした。赤いのと緑のは種類が違うのだろうか。
煮上がってきた頃、鍋の中があまりに地味だったので、冷凍室で眠っていたフランボアーズのペーストをどかっと加えてみました。少しはおいしそうな色になったかな。 大小いろいろの瓶に3つとあと少しのジャムができました。ヨーグルトに添えておやつに味見。上出来だす。 さて今日も今日とて。毎日同じようないちにちでありながら、やはり夏休みともなるといろいろあります。
お昼ごはんにまたパンを食べて、眠いのをこらえて長男の上履きを買いに出かけました。こどもたちが去年リエさんよりいただいたキックスケーターを奪い合いながら乗っていて、普通に歩いたほうがよっぽど早いじゃないか！と思いながら、徒歩10分弱の距離を20分かけて行きました。途中、年明けに丸焼けになってしまった珈琲豆屋さんの新しい店舗が完成間近で、店長さんがあまりにもうれしそうにしていて吹き出してしまいました。よかったよかった。
しかしその後、珈琲豆屋さんから数歩のところにあるはずの学校指定の靴屋がない...。だいぶ通り過ぎてから長男と顔を見合わせて「あれ？」となったのですが、戻ってみたら閉店の張り紙のあるシャッターを発見。ぼろぼろの靴屋さんで、小学校の上履きだけで持ってるような老夫婦のお店だったのだけれど、もしかしてなんかあったのかなーとか思いつつ、張り紙にあったそこからさらに10分弱の距離にあるスーパーまで20分かけて行ったのでした。帰り道はさらにさらにいろいろあったけど、もういいや。 帰宅後、長男の水着を干しにベランダに出たところ、ふと視界に見慣れぬものが。「は！」と見上げたら、なにやら蜂の巣らしきものがありました。これから大きくなっていくのだろうか？
殺虫剤などがなかったので、とりあえず料理用の唐辛子をもみもみして出入口の穴に突っ込んでみたのだけど。写真を撮っていたら巣の主人らしき蜂が飛んできました。どう見てもあまり害のなさそうな蜂だったけど、この狭い場所での共存は無理なのね。ごめんよ。しばらく困った様子で飛び回っていましたが、いまはいません。

なんらもなー。あ。昨日また『転々』を見たのです。