[ おうちのごはん ]  Archive

2011年のクリスマス

December 25, 2011 | 23:55  | 
20111225-1.jpg 今年もいつもとまったく変わらないクリスマス。
子どもたちはバレンタイン辺りからずーっと待ち続けたクリスマス。
次男はローストチキンのことをいつからか「やきとり!」と呼ぶようになり、おもしろいので我が家で浸透しています。今年の我が家のやきとりは、いつもの通りジェイミーのファンタスティックチキンでしたが、丸鶏が冷凍物でなかったのと、塩こしょうをいつもよりしっかり目に、おなかの詰め物をレモンから紅玉(時期はずれですかすかではあったが)に、バターの量を半分以下に、変更したことで、いままででいちばん美味しい焼き上がりとなりました。
ま、でも、新しいオーブンがちゃんと仕事してくれたことが一番大きいかな。

バゲット道場

September 25, 2011 | 21:10  | 
20110925-1.jpg 母の日にスチーム機能付きのオーブンレンジをプレゼントしてもらって、長年のあこがれであったハード系のパンに挑戦しております。

夏休み お昼ごはん

20110728-1.jpg この時期になると断然増える検索フレーズ(笑。
みんな困ってるんだなぁと思うとちょっと安心します。

昨日はぶっかけうどんにしました。夏休みのお昼としてはこれ以上ないってぐらい、簡単で美味しいメニュー。温泉玉子ならぬポーチドエッグ、かつおぶし、トマト、しょうが、みょうが、のり、レモンで豪華全部のせ。長男はしょうがみょうがなし。次男はトマトしょうがみょうがなしでした。
ぶっかけうどんはゆでたおうどんを冷水で洗ってもいいのだけど、あったかいままでもおいしいです(通称ぬくいぶん)。こないだファミレスでざるうどんを食べたら、きんきんに冷えたうどんで味が全くしませんでした。あれはかなり悲しかった。冷やし過ぎには要注意だ。と学んだ出来事。
今日はカップヌードルを食べました。月に1回ぐらいはどうしても食べたくなってしまいます。カップヌードルと一平ちゃんだけはやめられない。

なんらもなー

July 26, 2011 | 16:07  |  , ,
20110726-1.jpg 昨日の朝は食パンを焼いたのだけど、2次発酵に時間がかかって朝ごはんに間に合わず、お昼にサンドイッチにして食べました。サンドイッチにビールだなんて大人だな。おいしすぎて泣けてきます。

前の日曜日

July 16, 2011 | 18:24  | 
20110716-1.jpg こないだの日曜日、またみんなで餃子を作りました。
「今日みたいな暑い日は、どこにも出かけないで家でぼーっとしていよう」と思っていたのに、なぜかつい「今日みたいな日は餃子でも作りますか」と口走ってしまった。聞こえてなければいいと思ったけど、長男の地獄耳に届いたらしく「やったー!」と即答されて、ぼーっとしそこねた日曜日。

梅完了

July 15, 2011 | 19:01  | 
20110715-1.jpg 今週はうんざりするほどの暑さでしたが、梅干しするには言う事なしのお天気でした。
この時期を逃すと、いちにち中照り続ける日が案外なくなってしまうので、赤紫蘇を入れてから少し時間が足りない気がしたけど今週干してしまいました。
シミや傷がある梅も勿体無くて使ってしまいますが、カビが生えたりしたことはありません。いつも適当に漬けてしまうせいで、毎回どんなに干してもしわしわでかたいままの梅が残りますが、3日も干すとほとんどの梅がふっくらやわらかくなります。
あとは数ヶ月ねかせます。おいしくなっておくれ。

5周年

20110628-1.jpg 先月の長男に続いて、次男が無事お誕生日を迎えました。早くも5歳。息子ふたり、なにごともなくすくすくと成長してくれて本当にありがたい、5月6月が終わるとほっとします。

こんがりさん

May 27, 2011 | 13:12  |  ,

ミトン流シンプルテクニックのお菓子

20110527-1.jpgカリスマ料理ブロガーのブログでこの本が紹介されていて、買ってみました。いままで、どんなレシピを試してもうまく焼けなかったスポンジケーキ(ジェノワーズ)が、生まれて初めてふっかふかの焼き上がりになりました。

ハンドミキサーの高速、低速を使い分けての混ぜ方から、三角混ぜ、サブレ混ぜ、フレゼ、ジェノワ混ぜ、サレ混ぜ。全部マスターすればロボット並みに正確に混ぜら分けられるようになるんでないかと思いました。
特にジェノワ混ぜは衝撃的で、合計で130〜160回ほど混ぜることになります。これまでの経験上かなりおっかなびっくりでしたが、今までのように粉を入れた途端に「しゅわ〜♪」と音を立てて泡が消えたりはしませんでした。
それでも型に流し込むと、思わず「やっぱり...」とがっかりするほど高さがないのですが(型の半分よりちょっと上ぐらい)、オーブンに入れるとみるみる膨らんで本当にびっくりしました。これはすごい。今後、スポンジケーキに悩ませられる時間が減ると思うと心底嬉しい。

ため息まじりのコーヒータイム

May 19, 2011 | 21:58  | 
20110519-1.jpg 今日は小学校の遠足で、長男が上野動物園に行きました。
こんなに早くパンダが見られるとは、家族間ではパンダはテレビで見るものだというのが定説でしたが、遠足で行くという手があったのか。東京の小学校はすごい。

すごく楽しみにしていた長男のために、おにぎりをパンダにしてみました。必然的に次男の分も。超適当ですが(「鼻とお口がない」と言われた)。
前夜に『パンダのおにぎり』で画像検索して予習をしたのですが、その中に妙にリアルなパンダがいろんな格好でお弁当箱に収まっているものがあって、就寝前にかなりの衝撃を受けました。すごいセンス!

24、25

December 29, 2010 | 15:43  | 
20101229-1.jpg 今年のクリスマスも、もう書くことがひとつもないぐらい、いつもと同じく楽しく過ごしました。
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